说起超市里的植物油,最便宜、最常见、又最香的应该就是菜籽油了。黄澄澄的油菜花是很多人的童年回忆,炒菜时扑鼻而来的菜籽油香味会让你回味起小时候母亲亲手炼制的油辣椒......

菜籽油能够受到欢迎不仅仅是因为情怀,还有很多人觉得用菜籽油炒出来的菜才香。此外,花几十块钱就能买到一大桶5L的菜籽油,这种看似很划算的做法也得到了中老年人和餐厅老板的青睐。

又便宜又好吃,菜籽油貌似无可挑剔。可是食用这么多年,你有没有查过妈妈买的菜籽油到底有些什么营养物质呢?

很多人可能会说,菜籽油不是很健康吗?看过很多的文章报道都说菜籽油的饱和脂肪含量少,不会提高胆固醇,也不会让血管堵塞。可事实并非如此,还有一些没有报道出来的知识你也必须知道。

虽然菜籽油自带的特殊香味会把你带回小时候的美好回忆,但这种香味来自于一种不好的东西——芥子油苷。在高温加热的情况下,芥子油苷会分解产生异硫氰酸酯、氰酸盐等有害物质,不仅会导致甲状腺、肝脏肾脏肿大,甚至还会出现肝出血和肝坏死。

不仅如此,菜籽油中还有一种脂肪酸——芥酸,很难被人体吸收。长期食用菜籽油,芥酸会在人体内蓄积。摄入过量后,会使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚,损害心血管功能,导致心悸、呼吸困难等疾病。

加工过的菜籽油在生产过程中需要加入一些乙烷溶剂,受到加温还会影响油品结构的稳定性,会让油品变质,损坏油中的omega-3,生成反式脂肪。

反式脂肪酸会升高“对身体不好”的低密度脂蛋白胆固醇的水平,更容易引发心脏病。此外,反式脂肪酸还会降低“对身体好”的高密度脂蛋白胆固醇的水平。因此,应该尽量避免摄取非天然的反式脂肪酸。

为了自己和家人的健康着想,建议大家在炒菜时尽量少使用菜籽油。如果不可避免要吃菜籽油的话,也千万不要吃加工过的菜籽油。要吃只能吃冷榨或者初榨的,但是市面上基本上没有这种好品质的菜籽油,主要是因为菜籽油冷榨时出油率过低的原因。除此以外,90%的菜籽油还存在转基因的问题。目前,转基因对健康的损害尚存很大的争议,大家还是尽量避免。

以上所有的危害都可能是致命的,却还有很多人在声称菜籽油是健康的脂肪。他们抓住了老人勤俭节约的习惯。

中国大部分的家庭都是老人决定买什么油。我们的父辈在饮食方面很少有意识去了解食物中的营养成分对人体的功效和作用。只是单纯的以口感、价格、卖相来决定是否购买食用。这种购买习惯和无健康认知的状态是十分让人担忧的,我们作为新时代的青年人应该学会和老人沟通学习健康的营养知识,把好的健康的知识一点一滴的告知老人,同时也要注意教育家庭中的青少年学会学习除了教科书以外的知识。

很多人在外面吃一顿饭就要花好几百,在家却舍不得用好的油,让自己的健康大打折扣。如果你把自己的健康放在比较重要的位置,就会觉得便宜都是暂时的,现在省下来的钱以后还会交给医院。

经常食用大豆油,菜籽油等植物油的老人或者经常在外面就餐的年轻人,一定要多吃一些富含Omega-3的食物,如三文鱼。Omega-3是被各地营养学家公认为人体最缺乏的营养素,可是经常吃三文鱼来补充它好像也不太现实。有一种在国际上被赋予“植物脑黄金”美誉的美藤果油同样富含Omega-3,并且其中含有的Omega-3和Omega-6的比例为哈佛大学医学院专家研究认定的最佳黄金比例1:1。

中国人的日常饮食中含有太多的Omega-6,而Omega-3却太少,因为大部分食用油的组成是以Omega-6脂肪酸为主。很多人认为,只要含有Omega-3和Omega-6脂肪酸的油就是健康的油。其实不然,虽然Omega-3和Omega-6都是对人体有益的脂肪酸,但只有比例搭配合理,它们才会真正的有利于身体健康。

美藤果油富含Omega-3和Omega-6,因此不饱和脂肪酸的含量高达92%以上,比被称为“黄金液体”的橄榄油还高出8个百分点。不饱和脂肪酸最重要的运作机制就是以“油”排“油”,即通过摄入不饱和脂肪酸来加速分解和代谢人体内积存的坏脂肪,清理血脂,预防血栓和各类心脑血管疾病,堪称“血管清道夫”。

如果你吃了太多不好的油,可能已经存在血液粘稠和一些并发症了,特别是中老年人。你要知道我们每一次吃饭的时候吃错了食物都是对身体的一次损伤。研究发现美藤果油中的Omega-3、Omega6、维生素E可以有效的防预数十种慢性疾病,其中包括肾衰竭、高血压、体胖脂高、健忘老年痴呆、糖尿病、高血压、高血脂、动脉粥样硬化 、心脏病、心力衰竭、脑出血、抑郁症、癌症、肿瘤、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡、便秘、骨质疏松、牛皮癣、红斑狼疮、湿疹、脱发、不孕等。生命健康需要从生活的点滴中去呵护,饮食营养一定需要大家重视起来。